1.- VENDA HELADO ARTESANAL ITALIANO: Tiene más contenido nutrimental, se hace con ingredientes naturales y no contiene conservadores. Además, la inversión es menor y la recupera de nueve a diez meses.

2. 2.- BUSQUE EL MEJOR LOCAL: Elija un lugar con facilidad de acceso, zonas muy transitadas, frente amplio y visibilidad al interior para que sus clientes vean los helados desde afuera  y se les antoje pasar.
4. 3.- PIENSE EN EL CONCEPTO: Las heladerías artesanales italianas permiten una decoración diferente desde la barra hasta los equipos.  Deje que la gente sienta que está entrando a un rincón europeo moderno y fresco.
7. 4.- PONGA MESAS: La gente prefiere comerse un helado en el mismo lugar y le permite tener un menú más variado y, por tanto, más ventas.

2. 6.- DÉLE IMPORTANCIA AL MANTECADOR Y PASTEURIZADOR: Son las máquinas que aseguran calidad de elaboración, textura y cremosidad del producto y ¡que nunca le falte helado qué vender!
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   7.- NO OLVIDE LA MATERIA PRIMA: Elija las que provengan de productos naturales y que no contengan colorantes artificiales o químicos. Hay productos  italianos ideales como pastas concentradas y estabilizantes. La marca Fabbri tiene un sin fin de productos para el heladero artesanal y le da asesoría y capacitación para sacarle provecho a sus productos.
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   8.- HAGA QUE LE COMPREN TODO EL AÑO: Piense en vender también café fresco, así podrá vender café y helado haga frío o calor. Si además vende postres como pasteles, crepas o galletas, ¡usted vende porque vende!
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   9.- DÉLES  NUEVOS SABORES: Hay sabores que la gente conoce, pero  el helado italiano permite crear recetas distintas como malteadas, affogatos, copas de especialidad, etc., con los que no tendrá competencia.
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    10.- QUE NADIE LE HAGA SOMBRA: Aproveche que el helado artesanal italiano está en pleno crecimiento y que quienes aprovechen la oportunidad de ofrecer un producto distinto ¡serán los que peguen dos veces!