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¿A qué sabe ser chef? ¡Pruébelo! |
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 Dos de los mejores cocineros de México ¡le ponen el mandil!
¿Siempre ha querido hacer chocolates? ¿Descubrir los secretos de los rellenos de una pasta? ¿cocinar pasteles novedosos? Dos importantes chefs se le adelantaron a sus pensamientos y no sólo le tienen preparado el lugar ideal para que cocine de cero al cubo, sino que le diseñaron los cursos cortos, pero nutritivos con todas las herramientas que necesita para que viva la experiencia práctica de “Cocina3, aprendizaje comestible”.
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Los 5 Fantásticos atacan de nuevo |
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 Cinco de los chefs más importantes de México llegan al la Academia de Arte Culinario Sacchi para abrir paso a las futuras generaciones.
La Academia Sacchi incia el año con una nueva “Experiencia deleitable 2010” donde reunió los cinco de los chefs darán énfasis a la importancia de la enseñanza gastronómica y explicar porque un chef puede ser ejemplo profesional y de vida. Como reconocimiento, la Academia otorgó su “corazón” a cada uno de los cocineros.
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Muy pronto la Academia Bristot del Café en México |
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Así como en Italia tienen la Academia Bristot de Café, la distribuidora GEMSA y la representante de Café Bristot de Italia, aseguraron que la instituirán en México para entrenar a baristas y vendedores y enseñarlos a preparar el auténtico café expreso.
“En México hay café de muy buena calidad”, nos dijo el barista italiano Tony Balsamo, barista encargado de dar el curso, “pero lo toman demasiado largo, como con 50 ml de café y mucha agua. Lo que estamos haciendo es enseñarles cómo preparar un espresso”.
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Jerome Landrieu y su curso artesanal con toques genealógicos |
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 Es curioso como un chef puede verse influenciado por su genealogía y orígenes. Eso es lo que vimos en el Centro Culinario Ambrosía cuando el joven y eminente Jerome Landrieu, nuevo director de la Academia del Chocolate de Barry Callebaut (Chicago, Illinois), vino a dar su curso de chocolatería y repostería.
El curso, patrocinado por la propia marca belga, líder en el mundo y ahora con oficinas recién estrenadas en Monterrey, N.L. y por Parí, la línea exclusiva de Par de France que importa los productos que todo repostero y chocolatero sueña con ponerle a sus postres, es una forma gratuita de hacer que reposteros y chocolateros se actualicen con nuevas técnicas que pueden aplicar a sus recetas.
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